各有关单位:

为深入贯彻《国务院关于加快发展旅游业的意见》，强化我市旅游饭店员工的品质服务意识，加强行业高技能人才队伍建设，展现我市饭店业风采，提高顾客满意度，决定举办瑞安市 “双鹿杯” 第六届旅游饭店业服务技能比赛。

本次旅游饭店业服务技能比赛在以往的“前厅服务”、“餐饮服务”、“客房服务”、“食品雕刻”基础上，融入了“团队情景剧”元素，以“创建文明城市，提升服务品质”为主题，通过酒店可能会发生的一系列突发事件表演，来表现酒店的应变能力与团队合作能力。加强酒店对此类情况的重视。同时，融入新媒体元素，利用瑞安旅游微信公众号，扩大传播力，让更多的市民参与进来，力求做到公平、公正、公开。现将有关事项通知如下：

一、比赛口号

展精英风采  树行业新风

二、比赛时间、地点

，比赛地点另行通知。

三、组织机构

1、本次比赛由瑞安市风景旅游管理局、瑞安市人力资源和社会保障局主办，瑞安市风景旅游协会、瑞安市凤凰文化传播有限公司承办。

2、成立瑞安市 “双鹿杯” 第六届旅游饭店业服务技能比赛组织委员会）（以下简称组委会），负责比赛的组织领导工作。

四、参赛对象

全市各旅游饭店。可选择单项比赛参加，也可以组成代表队参与团体赛。选手需热爱本职工作，具有良好的职业素养，具备一定的饭店专业知识，年满18周岁的各星级饭店、社会酒店在册员工。

五、比赛报名及组织形式

（一）本次比赛参赛选手选拔和推荐均由企业自行组织，各饭店要积极动员优秀员工参加本次比赛。各参赛单位于6月8日之前将参赛报名表、汇总表，以及参赛人员彩色正面照一张统一交至市风景旅游协会。（地址：安阳大厦10楼市风景旅游协会  联系人：余叶帆  联系电话： 65913232）

（二）本次比赛分前厅服务、餐饮服务、客房服务、食品雕刻、团队情景剧五个项目。各参赛单位确定一名总负责人作为领队带领比赛。现各比赛选手报名名额分配如下：

1、前厅服务：各饭店报2—5名

2、餐饮服务：各饭店报2—5名

3、客房服务：各饭店报2—5名

4、食品雕刻：各饭店报2—5名

5、团队情景剧：各饭店至少一个节目

六、比赛项目及内容

各比赛项目不实行笔试，以技能操作和业务口试为主，具体内容如下（详见附件）：

1、媒体互动：包括微信拉票，微信评选，报纸宣传。组委会确定参赛人选后公布参赛选手名单，并在报纸上利用半个版面宣传介绍参赛选手及团队。同时在微信上发起投票活动，让市民参与进来。选手可提供自己的工作照片与经历等进行拉票。当投票数达到300，最后总分可加0.3分；当投票数达到500，最后总分可加0.5分；当投票数达到800，最后总分可加0.7分；当投票数达到1000以上，最后总分可加1分。

2、前厅服务：合计100分，包括散客入住接待程序服务（60分），英语口语（20分）、中英文打字（20分）。此项目主要考察选手在服务过程中的业务知识、语言表达、电脑操作及应变能力。

3、餐饮服务：合计100分，包括中餐宴会摆台（50分）、台面设计与介绍（40分）、仪容仪表（10分）。此项目主要考察选手的操作熟练性、规范性和创新意识。

4、客房服务：合计100分，包括中式铺床（60分）、客房插花（40分）。此项目主要考察选手的操作熟练性和创造性。

5、食品雕刻：合计100分，包括造型（35分）、卫生（10分）、刀工（30分）、主题（25分）。此项目主要考察选手的审美度，创造性。

6、团队情景剧：合计100分，包括主题设计（45分）、事件处理方式（45分）、舞台表现力（10分）。此项目主要考察饭店总体的应变性与团队合作性。

七、奖项设置

1、单项奖：前四项比赛根据选手得分高低评选出一、二、三等奖，分数相同的取小数点后两位数确定，分组给予1000、800、500元现金奖励，并颁发相应荣誉证书。前厅、餐厅、客房服务一、二等奖获得者还将由人力资源和社会保障局核发高级工证书，三等奖获得者予以核发中级工证书，同时三等奖获得者如已有中级工证书，在原有的技术等级基础上给予晋级。对食品雕刻组获奖者，将由组委会颁发荣誉证书和奖金。（说明：单人分数为参赛项目得分加上微信评选额外分的总和。）

2、团队奖：根据团队情景剧（90%），团队组织（5%），现场纪律（5%）评选出前三名，给予2000、1500、800元现金奖励并颁发证书。

3、比赛结束后将采用综合选拔方法，推荐优秀单位和选手参加温州市星级饭店服务技能大赛决赛，并在瑞安日报、瑞安旅游微信和瑞安旅游政务网上公布获奖者名单。

八、比赛流程

九、其他事项

1、为保证比赛的“公平、公正、公开”，本次比赛的评委由组委会在瑞安市外聘请专业人士担任。

2、比赛中提供基本的比赛工具和材料，宴会摆台和食品雕刻中用到的特殊用品由选手自己准备，具体详见比赛细则。

3、每位参赛选手需穿本工种工作服参赛，选手出场顺序由抽签决定，比赛期间不得佩戴工号牌，不得自报姓名和所在单位名称，所有参赛选手均报抽签号码。

4、本次比赛设有观摩场地，欢迎企业组织观摩。

附件1：瑞安市第六届旅游饭店服务技能比赛报名表、汇总表

附件2：前厅服务评分标准

附件3：餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准

附件4：客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准

附件5：食品雕刻类比赛规则和内容

附件6：团队情景剧比赛规则和内容

十、媒体支持

1、瑞安日报将提供半版宣传此次比赛，并和瑞安日报、瑞安旅游等主流微信公众号形成全媒体互动传播，扩大影响力。同时，“无线瑞安”手机APP客户端也将同步跟进。另外，瑞安日报还将赠送一篇由中共瑞安市委宣传部主办的《今日瑞安》专题报道。

2、瑞安日报、瑞安电视台、瑞安广播电台、瑞安网等本土主流媒体参与。

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