1.“温州市区及瑞安市区校园直饮水净化系统处理前后水质分析及风险监测”项目验收结果公示
计划编号
MS2019015
项目名称
温州市区及瑞安市区校园直饮水净化系统处理前后水质分析及风险监测
项目完成单位
瑞安市食品检验检测中心
项目完成人员
胡午鸣、陈茹、尤春雷、何茫茫、
吴定芳、吴佳佳
验收日期
2021年11月16日
验收地点
会议室
主持验收单位
瑞安市科技局
验收结果
验收合格
验收专家组
杨海龙、陈显群、唐旭东、吴祥庭、邹盈
验收意见
讨论形成以下意见：
1、项目提供资料齐全、规范，符合验收要求。
2、项目组通过对40所学校的直饮水净化前后水质进行检测对照分析，以及对3种处理工艺不同，对菌落总数不同影响的净水器滤芯进行了追踪检测，对净水器工艺技术进行汇总和分析。
3、项目组在课题研究过程中发现净水器普遍对游离余氯有大大地降低作用，但菌落总数反而增加，存在二次污染，60%～70%的净化水引起微生物二次污染，50%以上的净化水水中菌落总数超标。对微生物二次污染进行跟踪调查，发现净水器滤芯在合理有效期内的使用过程中起到的作用还是稳定的，净水器造成菌落总数的二次污染主要原因还是净水器或者滤芯本身的关系，并非滤芯使用时间过长引起的。净水器的终端取水温度是沸水的抑菌效果最强。净水器厂家应针对微生物二次污染进行分析及技术改进，以确保真正净水作用。
4、项目组总结了市场上生产的净水器存在微生物二次污染的风险，仅部分厂家生产的净水器能对金属等元素有一定的抑制作用，但因温州地区自来水本底水质较好，金属含量本身就很低，所以起到的作用有限。总体还是建议能将水彻底煮开的净水器，排除微生物的干扰。
5、项目总投资5万元自筹经费，经费使用基本合理。
验收专家组认为该项目已完成合同规定的主要研究内容和经济技术指标，专家组一致同意通过验收。
2.“苦槠炒制休闲食品研发及中试示范”项目验收结果公示
NY2020006
苦槠炒制休闲食品研发及中试示范
瑞安市凤巢生态农业有限公司
王杨柳、陆胜民、郑美瑜、王法政、王川曙
2021年11月16日，瑞安市科学技术局组织专家对瑞安市凤巢生态农业有限公司承担的瑞安市科技计划项目“苦槠炒制休闲食品研发及中试示范”（合同编号：NY2020024）进行了验收。验收组听取了项目组的汇报，审阅了相关资料，经质询和讨论，形成意见如下：
1、项目提交资料基本齐全，符合验收要求。
2、项目建立了一套苦槠脱涩烘炒工艺，开发了原味、咸味、甜味烘炒苦槠子产品。
3、项目发表期刊论文1篇（已录用），申报国家发明专利1件
4、建立坚果中试生产线一条。
5、项目总投资43.1万元，其中自筹经费31.10万元，经费使用基本合理。
验收组认为，该项目已基本上完成了合同规定的指标，同意通过验收。
3.“泡菜粉末香精制备的关键技术研究 ”项目验收结果公示
NY2021016
泡菜粉末香精制备的关键技术研究
浙江味海食品配料有限公司
冯振亚、朱世清、何来忠、倪国权、
丁丹丹、张银萍、丁强
2021年11月16日，瑞安市科技局组织有关专家对浙江味海食品配料有限公司承担的瑞安市科技计划项目“泡菜粉末香精制备的关键技术研究”（项目编号：NY2021016）进行验收。验收专家组听取了项目负责人的汇报，并审阅了相关资料，经讨论形成以下意见：
2、该项目通过泡菜发酵工艺、风味耐高温性能及泡菜粉末香精保质期的研究，制成具有独特风味的泡菜风味调味品，产品经温州海关综合技术服务中心检测，所测指标符合项目合同书要求，经用户使用，反映良好，截至2021年9月已实现销售收入44.82万元，经济效益良好。
3、项目总投资69.39万元，获瑞安市科技局资助经费6万元，经费使用基本合理。
4.“利用洋葱发酵制作香精在去除肉制品高温异味中的应用 ”项目验收结果公示
NY2021020
利用洋葱发酵制作香精在去除肉制品高温异味中的应用
浙江顶味食品有限公司
于艳苹、宋德祥、黄 蓉、邓楠楠、颜财波
2021年 11月16日，瑞安市科技局组织有关专家对浙江顶味食品有限公司承担的瑞安市科技创新项目《利用洋葱发酵制作香精在去除肉制品高温异味中的应用》（项目编号：NY2021020）进行了验收。验收专家组听取了项目负责人的汇报，并审阅了相关资料，经讨论形成以下意见：
1、该项目提供资料基本齐全，符合验收要求。
2、该项目创新利用洋葱作为发酵基料，通过搭配大豆植物油、香辛料液体树脂、乙基麦芽酚等香辛料自然发酵，确定最佳的发酵条件为30℃，发酵时间为7天。再与肉味香精调配，开发了强化高温去异味产品，去除异味达95%，使肉制品保留更自然醇和的肉香风味。
3、项目产品经普研（上海）标准技术服务股份有限公司检测，所测指标均符合项目合同要求。
4、该项目获瑞安市科技局资助经费12万，项目经费投入由瑞安融信联合会计师事务所出具的审计报告核实，项目经费总支出95.86万元，经费已独立核算，经费使用合理。
验收专家组认为该项目已完成合同规定的主要研究内容和研究指标，同意通过验收。
5.“即食型花菜研究及产业化加工技术”项目验收结果公示
NY2021024
即食型花菜研究及产业化加工技术
温州山民食品有限公司
胡一飞、周旭峰、陈志海、贾良恩、陈诚
2021年11月16日，瑞安市科技局组织有关专家对温州山民食品有限公司承担的瑞安市科技计划项目“即食型花菜研究及产业化加工技术”（项目编号：NY2021024）进行验收。验收专家组听取了项目负责人的汇报，并审阅了相关资料，经讨论形成以下意见：
2、该项目已建立加工环境相对卫生、封闭安全、产业化生产食品工业体系，优化了盐渍花菜工艺的参数，达到热加工调理技术效果，突出了即食花菜产品风味特点。
3、上半年累计生产即食型花菜60吨。
4、项目总投资17.41万元，获瑞安市科技局资助经费3万元，经费使用基本合理。
验收专家组认为该项目已完成合同规定的主要研究内容和经济技术指标，同意通过验收。