民进瑞安市基层委员会：

贵单位在市政协十四届三次会议期间所提的《关于做强非遗文化（传统米酒酿造），提升本土酒业辨识度的建议》收悉，经调查研究，现答复如下：

贵单位在提案中指出当前本土酒业存在传承与创新不足、规模与机制不足、合作与营销不足等问题，并针对性提出推动区域扶持打造品牌、基地先行打造产业模式、以旅促酒拓宽营销渠道等建议。我局高度重视，将根据当前工作实际，吸纳建议意见，通过持续加大非遗工坊创建培育、积极拓展非遗人才队伍、持续加强宣推展示、打造体验基地等举措，切实推进瑞安非遗传承发展。

一、持续推进非遗工坊创建培育工作

根据文化和旅游部办公厅、人力资源社会保障部办公厅、国家乡村振兴局综合司联合发布的《关于持续推动非遗工坊建设助力乡村振兴的通知》等文件精神，我局自2022年起，启动各级非遗工坊创建培育工作。

截至目前，已成功创建各级非遗工坊10余个，其中涉及酒类项目的有“瑞安蜜沉沉酒”瑞安市级非遗工坊、“厨工老酒汗”瑞安市级非遗工坊（创建中）。“瑞安蜜沉沉酒”非遗工坊工坊占地面积1000 平方米，既坚持传统酿酒工艺，又借助现代化的生产设备和质检手段，在保证传统口感的同时提高生产效率和产品质量，年销售额达 280 万元。“厨工老酒汗”非遗工坊目前处于车间学徒培训、机器调试阶段，将于今年10月试投产，11月正式生产，将通过流通、团购渠道重新问世。下步，我局将继续开展酒类非遗工坊指导培育工作，引导创意设计企业、平台、工作室及设计师，加大对酒类非遗项目的挖掘，进一步展现本土优秀传统文化。

二、培养拓展非遗人才队伍

我市目前有酒类非遗项目5项，其中瑞安老酒汗酿造技艺列入省级非遗保护名录，瑞安糟烧制作技艺、瑞安蜜沉沉酒酿造技艺、瑞安黄酒酿造技艺列入温州市级非遗保护名录，杨梅果酒酿造技艺列入瑞安市非遗保护名录，以上非遗项目均有相应的各级代表性非遗传承人。我局历来十分重视非遗传承队伍拓展工作，对代表性传承人给予每人每年3000元的补助，主要用于开展传习活动。下步，我局将继续擦亮“百工之乡”名号，开展传统技艺人才培育。同时面向从事一产、二产、三产的非遗生产者、经营者、管理者，分类制定培训计划，培训项目包括非遗技艺、短视频、网络直播等新技术、新模式实践操作培训，推动瑞安非遗在现代生活中的广泛应用率。

三、持续加强宣推展示工作

我局积极组织酒类非遗项目参加各级展示展演活动，如老酒汗传统酿造技艺先后参加第十五届浙江·中国非物质文化遗产博览会、2024浙江非遗大集等活动，瑞安糟烧制作技艺、瑞安蜜沉沉酒酿造技艺等项目参加历年温州市及瑞安市“文化和自然遗产日”活动，有利提升了我市酒类非遗项目的知名度。下步，我局将联合市商务局、市农业农村局进一步加强以“老酒汗”“蜜沉沉”为代表的瑞安酒类非遗项目的对外宣推和展示工作。

四、打造文旅融合体验基地

我局紧抓文旅融合契机，积极打造集非遗传承创新、展示体验、文旅游乐为一体的体验基地，如瑞安蜜沉沉酒酿造技艺传承点（瑞安市清祥酒业有限公司）已于2024年6月入选“瓯越非遗百家坊”，后续将依托传统蜜沉沉酒文化开展体验活动；浙江厨工酿造有限公司将打造300平方米的非遗展示厅，目前已完成展陈设计，将于今年底建成并对外开放。此外，我局还将按照《瑞安市全域旅游发展规划》，结合中西部乡镇差异化文旅资源，推动本土非遗酒文化融入景区景点建设，如高楼大京村在推进文化礼堂等基础设施建设中充分体现糟烧酒文化、糟烧技艺、糟烧酒品开发利用等。

最后，感谢贵单位对瑞安非物质文化遗产保护工作的支持。

签发人：吴瑞骥，承办人：郑建俊，联系电话：0577-65877058

瑞安市文化和广电旅游体育局    

2024年7月5日