一、检测情况

2024年11月15号到2024年12月20号，瑞安市市场监督管理局组织抽检的产品主要针对餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、其他食品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、糖果制品、饮料等18类食品470批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格452批次、不合格18批次（见附件），合格率为96.17%。不合格项目涉及农兽药残留、食品添加剂不符合规定、微生物污染。具体情况通告如下：

二、不合格食品情况

1.瑞安市黄师傅餐饮有限公司销售的红甜椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

2.瑞安市显朋小吃店销售的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中谱安信（杭州）检测科技有限公司。

3.瑞安市渝都火锅店销售的翡翠绿笋（清水笋），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

4.瑞安市食知味快餐店销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

5.瑞安市阿三餐饮有限公司销售的黄鳝（淡水活体），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

6.瑞安市鑫业餐饮有限公司销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

7.瑞安市昶昱水果店销售的桔子，2,4-滴和 2,4-滴钠盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中谱安信（杭州）检测科技有限公司。

8.瑞安市宇泽水果店销售的香蕉，噻虫胺；噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中谱安信（杭州）检测科技有限公司。

9.湖岭中心菜场112-113号叶碎兰销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中谱安信（杭州）检测科技有限公司。

10.瑞安市国亮超市有限公司销售的黄土冰糖，螨不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

11.瑞安市吉润副食品经营部销售的黄冰糖，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

12.瑞安市喜又多超市有限公司销售的多晶体冰糖，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

13.瑞安市诺晨水果店销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

14.瑞安市兴华农贸市场刘万康销售的线椒，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

15.瑞安市沈松青干货店销售的莴笋干，柠檬黄；亮蓝不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

16.瑞安市鼎多超市有限公司销售的甘草橄榄，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

17.瑞安市张亮水果店销售的桂圆，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

18.瑞安市吴记驼背翁糖果小作坊销售的麦芽糖饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为瑞安市食品检验检测中心。

三、不合格项目分析

噻虫胺：噻虫胺（clothianidin），烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

6-苄基腺嘌呤：6-苄基腺嘌呤（6-benzylaminopurine，6-BA），是一种人工合成的细胞分裂素，为白色或类白色晶体，难溶于水，微溶于乙醇，在酸、碱中稳定。6-苄基腺嘌呤具有抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解的作用，主要用于粮食、果树栽培和园艺，作物各个生长阶段都可应用。摄入过量 6-BA 会刺激粘膜，造成食道、胃黏膜损伤，出现恶心、呕吐等现象。

二氧化硫残留量：二氧化硫（sulfur dioxide）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

氟苯尼考：氟苯尼考（florfenicol）是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，用于敏感细菌所致的猪、鸡及鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统及肠道感染疗效显著。氟苯尼考敏感菌包括牛、猪的嗜血杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、肺炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及衣原体、钩端螺旋体、立克次氏体等。小鼠静脉注射 LD50 为 100mg/kg bw。氟苯尼考一般是通过饲料添加或者畜禽疾病治疗导致畜禽体内残留的积累。氟苯尼考对鸡的生殖系统有消炎作用，但同时会轻度抑制生殖激素的产生，造成鸡蛋早期胚胎的死亡。2002 年我国农业部 235 号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定氟苯尼考―家禽（产蛋禁用）‖。长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。

恩诺沙星：恩诺沙星（enrofloxacin）属第三代喹诺酮类药。是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。大鼠急性经口毒性为实际无毒级，无遗传毒性、无致畸性和致癌性，主要引起耳廓软骨的变性性改变和睾丸毒性（精子形态学改变、生精小管萎缩等），并可造成雄性大鼠不育。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

胭脂红：胭脂红（carmine），又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入，也存在健康风险。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为 0~5mg/kg bw。不合格可能的原因主要是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围、超量添加，也不排除个别产品掺假的可能。

2,4-滴和 2,4-滴钠盐：2,4-滴和2,4-滴钠盐在高浓度剂量下是一种除草剂，主要用于防除禾本科作物田及草地的阔叶杂草；同时，低浓度剂量下其也可作为杀菌保鲜剂，用于柑橘的防腐保鲜。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定柑橘类水果（橙）中的2,4-滴和2,4-滴钠盐的最大残留限量为0.1 mg/kg。其超标主要原因可能包括：①错误的施药方式，导致源头污染带入，其他农作物的使用2,4-滴和2,4-滴钠盐会对环境形成污染，因此周边环境存在漂移污染的可能，多存在于空气、土壤和水源之中，如果确实需要使用含有2,4-滴的除草剂时，要尽量采取一切可以利用的措施和改变施药方法，避免、减少因2,4-滴的飘移而造成的药害发生。②生产过程带入：2,4-滴钠盐可起到水果留树保鲜，促进细胞分裂，膨果增产的作用，极个别的种植者在2,4-滴使用过程中未严格执行农药安全间隔期，或者为了增加保鲜效果及产量不按标签合理使用剂量导致农药残留超标。 

噻虫嗪：噻虫嗪（thiamethoxam），具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆；种子处理主要用于玉米、高粱、谷物、甜菜、油料油菜、棉花、豌豆、蚕豆、向日葵、水稻和马铃薯。也可用于动物和公共卫生，防治蝇类（如家蝇、厕蝇和果蝇）。大鼠急性经口 LD50 为 1563mg/kg，急性毒性分级为低毒级。烟碱类杀虫剂。中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。

螨：食糖中的螨是一项生物指标，在潮湿的环境下容易滋生螨。食糖中若检出含有螨，可能是食糖在生产，运输或存放的过程中受到了螨污染。螨类容易被意外食入，大量进入消化道后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

柠檬黄：柠檬黄（tartrazine），橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果，也存在健康风险。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为 0~10mg/kg bw。造成食品中柠檬黄不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

倍硫磷：倍硫磷（fenthion），具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。用于大豆、棉花、果树（包括柑橘）、蔬菜、水稻、茶树、甘蔗、葡萄、橄榄、甜菜、烟草、观赏植物等作物防治鳞翅目幼虫，蚜虫、叶蝉、飞虱、蓟马、果实蝇、潜叶蝇及一些介壳虫。对叶螨类有一定药效。还可用于公共场所和家畜圈舍防治苍蝇，蚊子，蟑螂，跳蚤，蚂蚁，蜱，虱等卫生害虫和动物体外寄生虫。大鼠急性经口 LD50 约 215mg/kg，急性毒性分级为中等毒，中毒机制是抑制体内胆碱酯酶活性，从而失去分解乙酰胆碱的功能，致使乙酰胆碱在生理部位积聚，发生胆碱能神经功能紊乱的一系列症状，包括恶心、呕吐、腹痛、视物模糊、瞳孔缩小、震颤、肌肉痉挛等，少数中毒者急性中毒后出现迟发性周围神经病。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

亮蓝：亮蓝（Brilliant Blue），又名食用蓝色 2 号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为 0~6mg/kg bw。造成食品中亮蓝不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

菌落总数：菌落总数（aerobic plate count, APC）是指在被检样品的单位质量（g）、容积（mL）或表面积（cm2）内，所含能在严格规定的条件下（需氧情况培养基及其 pH、培养温度与时间、计数方法等）培养所生成的微生物菌落的数量，以菌落形成单位（CFU）表示。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。其卫生学意义主要是：一是作为食品被微生物污染程度，即清洁状态的标志，反映食品在生产过程中的卫生状况；二是预测食品耐保藏性。一般来讲，食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度就越快。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标说明生产经营企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

四、处理措施和消费提示

对抽检中发现的不合格产品，瑞安市市场监督管理局已要求各属地所（分局）责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处，确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次监测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。

附件1：不合格名单.xlsx

附件2：合格名单.xlsx

瑞安市市场监督管理局

2024年12月20日