一、检测情况

近期，瑞安市市场监督管理局组织抽检的产品主要针对粮食加工品、豆制品、肉制品、食糖等4类食品15批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格10批次、不合格5批次（见附件）。不合格项目涉及食品添加剂不符合规定、农兽药残留、重金属等元素污染物、质量指标等。具体情况通告如下：

二、不合格食品情况

1.雅儒村菜市场林小钗销售的腌萝卜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

2.鹤屿村农贸市场刘雪林销售的螺丝椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

3.瑞安市何丽食品店销售的生姜，铅(以 Pb 计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

4.浙江省温州市瑞安市安阳街道农贸市场46、47号（水果市场）林德用销售的莴笋干，柠檬黄；亮蓝不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。

5.瑞安市义华榨油坊生产的菜籽油，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为瑞安市食品检验检测中心。

三、不合格项目分析

二氧化硫残留量：二氧化硫（sulfur dioxide）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定腌萝卜中二氧化硫的最大允许限为0.1g/kg。腌萝卜中二氧化硫超标的原因，可能是为改善产品色泽、延长存储时间而超范围、超限量使用。

噻虫胺：噻虫胺（clothianidin），烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

铅(以 Pb 计)：铅（lead）是常见重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，人体中理想的含铅量为零。铅是蓄积性的重金属，在长期摄入铅后，会严重危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定生姜中铅的最大允许限为0.2mg/kg。生姜中铅超标的原因，可能是农作物在生长过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染。

柠檬黄：柠檬黄（tartrazine），橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。柠檬黄基本无毒，但是如果长期过量摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定莴笋干中不得使用柠檬黄。莴笋干中检出柠檬黄的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而超限量、超范围使用，或者未准确计量。

亮蓝：亮蓝（Brilliant Blue），又名食用蓝色 2 号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定莴笋干中不得使用亮蓝。莴笋干中检出亮蓝的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而超限量、超范围使用，或者未准确计量。

过氧化值(以脂肪计)：过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》[GB 5009.227-2016(第一法 滴定法)]规定菜籽油中过氧化值(以脂肪计)的最大允许限为0.25g/100g。菜籽油中过氧化值超标的原因，可能是原料存储不当、生产加工中的高温处理、环境温湿度及光线影响、包装透气性差，以及使用已变质的油脂。

四、核查处置

对抽检中发现的不合格产品，我局已责成各属地所（分局）相关单位依法予以查处。要求立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次监测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特此通告。

附件1：不合格名单.xlsx

附件2：合格名单.xlsx

瑞安市市场监督管理局

2025年1月20日