2月25日，塘下镇热闹非凡，“戴氏太姑信俗”民俗活动暨鲍田“百家宴”举行。为确保“百家宴”食品安全，让群众吃得放心、吃得开心，连日来，市市场监管局塘下分局积极行动，全方位开展活动保障行动。

活动前夕，该分局制定了详细的保障方案。执法人员深入“百家宴”食材采购源头，对供应食材的农贸市场、超市等进行了严格检查，确保蔬菜、肉类、海鲜等食材新鲜、无变质，从源头上把控食品安全风险。同时，执法人员逐一核查了负责烹饪的厨师团队及相关餐饮服务人员的健康状况，要求所有人员必须持有效健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。

活动当日，该分局安排专人全程驻点“百家宴”现场。在烹饪区域，执法人员仔细查看食品加工过程，督促厨师们严格做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染；密切监督餐饮具的清洗消毒情况，确保餐具卫生达标。在就餐区域，执法人员检查食品留样设施设备是否齐全、留样操作是否规范，要求每餐食品均按规定留样并做好记录，以防万一出现问题时能够快速溯源。

“鲍田‘百家宴’已有700余年历史，承载着深厚的民俗文化内涵，保障‘百家宴’的食品安全，就是守护群众的美好记忆、传承传统文化。”市监塘下分局相关负责人表示，此次保障活动，不仅让群众能够安心享受传统美食，更提升了大家对食品安全的信心。未来，该分局将继续秉持为民服务的宗旨，为各类民俗活动的食品安全保驾护航。（记者 吴戌慧 通讯员 韩程繁）